O The Kennedy Center convidou o chef Felipe Schaedler para representar a Amazônia em eventos e jantares que acontecerão por ocasião do REACH to FOREST, em colaboração com a Embaixada do Brasil na capital norte-americana e o Instituto Rui Barbosa.
O festival internacional explora a arte, a natureza e o meio ambiente, e que, este ano terá como tema a simbiose entre florestas e a intervenção humana, reafirmando a importância da floresta em pé e da sustentabilidade para um futuro melhor.
Felipe Schaedler, que está à frente de dois premiados restaurantes de culinária amazônica (Banzeiro Manaus e Banzeiro São Paulo), será o responsável pela curadoria de experiências gastronômicas que representarão o bioma Amazônico. O chef desenvolveu, ao longo de sua carreira, uma rede com produtores e comunidades indígenas no norte do Brasil e pesquisou extensivamente ingredientes cultivados e utilizados pelas comunidades Yanomami, como formigas Saúva, cogumelos, raízes silvestres, flores comestíveis e frutas locais.
Fonte: CNN
Foto: Romero Cruz
